Wie man ein Restaurant aus der Krise herausholt

Das Restaurantgeschäft unterliegt Nachfrageschwankungen. Aufgrund dieser und auch aufgrund der allgemeinen wirtschaftlichen Instabilität können die Einnahmen sinken. Außerdem wird für viele Restaurants die Sommersaison kritisch, wenn die Urlaubsorte des solventen Publikums aus der Stadt ziehen.

Du wirst brauchen

Computer, Geschäftsplan, Marketingplan

Bedienungsanleitung

1

Führen Sie Management-, Personal- und Produktionsaudits durch. Um das schwächste Glied in Ihrem Restaurantgeschäft zu finden, sollten Sie die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten, Stromrechnungen und Steuern analysieren. Die zweite Stufe ist ein Personalabbau. In der Regel können durch kleine Änderungen in Jobbeschreibungen und Jobplänen ein oder zwei Einheiten freigegeben werden. Der dritte ist eine Überprüfung der Kosten für Gerichte und eine Analyse des aktuellen Menüs.

2

Erstellen Sie einen neuen Marketingplan. Werbung ist nicht geeignet, um das Restaurant aus der Krise herauszuholen. Wenden Sie sich an eine Marketingfunktion wie PR. Es ist viel günstiger, erfordert keine spezielle Personaleinheit, weil Diese Funktionalität kann dem Marketing Manager zugewiesen werden. Der neue Plan sollte alle Arten der Kommunikation mit den Medien widerspiegeln, die in der Tat die Leitfäden zwischen dem Restaurant und seinen potenziellen Gästen darstellen. Wenn eine Institution regelmäßig Informationsanlässe schafft, sehen die Verbraucher, dass sie lebendig ist, dass ständig etwas darin passiert, sie beginnen, genauer hinzuschauen und beschließen früher oder später, Sie zu besuchen.

3

Wiederholen Sie Ihre Site. Höchstwahrscheinlich haben Sie ihm lange Zeit keine Zeit gegeben. Vielleicht hängt es an der alten Speisekarte und den Nachrichten vor einem Jahr. All dies verlangsamt die Arbeit, um das Restaurant aus der Krise herauszuholen, und lässt die Verbraucher glauben, dass das Restaurant selbst und seine Website durcheinander sind. Stellen Sie interaktive Funktionen bereit. Ein Tischreservierungsformular, ein Gästebuch oder ein kleines Forum sind auf der Website sehr nützlich. Bewerben Sie Ihr „virtuelles Büro“ durch Content-Werbung. Kommunizieren Sie aktiv in sozialen Netzwerken und in speziellen Restaurantressourcen, in denen zukünftige Gäste Orte für die Freizeitgestaltung auswählen.

4

Überprüfen Sie Ihre Servicerichtlinien. Aufgrund der Unfähigkeit des Personals, gastfreundlich zu sein, besteht die Möglichkeit eines Rückgangs der Besucherzahlen. Es sollte eine Reihe von Schulungen mit Kellnern, Barkeepern und Administratoren durchgeführt werden, dank derer sie lernen, wie man dient, damit Besucher immer wieder zu Ihrem Haus kommen.

beachten Sie

Wenn Sie bei Beginn von Anti-Krisen-Programmen kein vollständiges Marketing-Audit durchführen, können Sie vergeblich Geld ausgeben.

Nützliche Ratschläge

Um das Restaurant aus der Krise herauszuholen, ist es notwendig, die Problemlösung auf integrierte Weise anzugehen. Vergessen Sie nicht die Notwendigkeit, die Kosten zu senken.