Wie man ein Brotbackgeschäft gründet
Die Bäckerei nimmt in der Lebensmittelindustrie einen führenden Platz ein. Und das ist kein Zufall, denn Brot ist eine Ware von größter Notwendigkeit und immer gefragt. Trotz der Tatsache, dass große Unternehmen einen großen Anteil am Brotmarkt haben, kann auch eine Minibäckerei einen Teil davon gewinnen. Der zweifelsfreie Vorteil ist in der Tat die Frische des Brotes, das in nahe gelegenen Geschäften verkauft werden kann, sowie die Möglichkeit, kleine und exklusive Produkte herzustellen.
Bedienungsanleitung
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Um ein Brotbackgeschäft zu eröffnen, müssen Sie zuerst einen geeigneten Raum finden. Seine Anforderungen werden durch die SES-Regeln festgelegt, deren Hauptaufgabe darin besteht, „saubere“ und „schmutzige“ Produktionsabläufe zu trennen. Denken Sie daran, dass laut Experten die Produktion von 1 Tonne Backwaren eine Fläche von mindestens 150 bis 200 Quadratmetern erfordert. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Raums dessen Standort. Es ist gut, wenn es sich um einen verkehrsreichen Punkt handelt, der sich beispielsweise in der Nähe der U-Bahn, des Bahnhofs, des Flughafens oder in einem dicht besiedelten Schlafbereich befindet.
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Nachdem Sie einen Raum ausgewählt haben, müssen Sie eine "hygienische und epidemiologische Schlussfolgerung zur Produktion" erhalten. Im SES müssen Sie auch die Produktpalette sicherstellen. Darüber hinaus benötigen Sie eine Genehmigung der Brand- und Umweltinspektion. Registrieren Sie sich zu Beginn Ihrer Arbeit als Einzelunternehmer, kaufen und registrieren Sie eine Registrierkasse beim Finanzamt.
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Ausrüstung kaufen. Um eine Bäckerei zu eröffnen, benötigen Sie einen Heißluftofen, ein Rackset, eine Wärmeschau, einen Teigmischer, Edelstahlschalen und einen Gefrierschrank, wenn Sie in der Produktion gefrorene Halbzeuge verwenden möchten. Sie benötigen auch Transportmittel für den Transport von Brot.
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Schließen Sie Vereinbarungen mit Lieferanten über den Einkauf von Rohstoffen. In der Regel beginnt sich das Sortiment aus 4-5 Arten von Produkten zu bilden und erweitert sich allmählich. Rezepte und die Anforderungen potenzieller Käufer müssen im Voraus berücksichtigt werden.
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Stellen Sie Mitarbeiter ein. Laden Sie professionelle Technologen ein, um die Geräte zu installieren und zu betreiben. In Zukunft können vier Personen in der Bäckerei arbeiten, zwei pro Schicht. Darüber hinaus benötigen Sie einen Buchhalter, Fahrer und Direktor, der in der Anfangsphase als Verkaufsleiter fungieren kann.
