Wie man ein Bierrestaurant eröffnet

Bierrestaurant - das Format ist sehr beliebt. Es ist demokratisch genug, um eine große Anzahl von Gästen anzulocken. Im Gegenzug sind Gäste solcher Einrichtungen nicht geneigt zu sparen - die durchschnittliche Rechnung in Pubs ist recht anständig. Wer sich entschieden hat, ein Restaurant in diesem kostengünstigen Format zu eröffnen, muss sich nur für ein Konzept entscheiden - und Sie können mit der Arbeit beginnen.

Bedienungsanleitung

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Die Hauptsache in einer Brasserie ist Bier. Entscheiden Sie, welche Art von Getränk Sie verkaufen möchten. Sie können Bier in Fässern mitbringen oder eine eigene Brauerei organisieren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Vereinbarung mit Brauereien zu schließen, die bereits in Ihrer Stadt tätig sind. Für Sie können sie ein spezielles Markengetränk zubereiten oder ein Dutzend ihrer eigenen Sorten anbieten. Frisches Bier "Live" ist bei Kennern sehr gefragt.

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Wenn Sie sich auf Fassbier spezialisieren möchten, kaufen Sie die erforderliche Anzahl an Kühlern und installieren Sie Türme mit Kränen, die der Anzahl der Sorten entsprechen, die in Ihrem Restaurant präsentiert werden. Wenn Sie zusätzlich zur Abfüllung Bier brauen möchten, benötigen Sie ein Wasseraufbereitungssystem.

Die schlüsselfertige Brauerei wird von den Geräteherstellern installiert, sie werden auch das Personal schulen und eine Liste mit Rezepten herausgeben. Suchen Sie auf Fachmessen und in Branchenmagazinen nach Lieferantenkoordinaten.

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Denken Sie über das Konzept Ihres zukünftigen Bieres nach. Die meisten dieser Betriebe schlagen das Thema irische Bars, deutsches oder tschechisches Bier. Beliebt ist auch das Format der Sportbar. Das Interieur, das Menü, die Programme Ihrer Institution sowie der Betrag, den Sie für das Projekt ausgeben müssen, hängen vom gewählten Konzept ab.

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Kümmere dich um den Innenraum. Das Bierformat impliziert eine große Anzahl interessanter "Chips" - Besucher von Bars und Restaurants tolerieren keinen Minimalismus und leere Wände. Sie benötigen Plakate, Tassen, dekorative Schalen, Gemälde und Fotos des entsprechenden Themas und alles, was das Bild Ihrer Institution prägt.

Für die Sportbar müssen Plasmabildschirme gekauft werden - Streichhölzer müssen von überall im Raum gut sichtbar sein. Einige Bars statten Toiletten sogar mit Fernsehern aus, damit die Fans keinen Moment eines wichtigen Spiels verpassen.

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Personal abholen. Bitte beachten Sie, dass die Fluktuation in Bars hoch ist. Wenn Sie ein Netzwerk von Einrichtungen planen, benötigen Sie daher einen Personalmanager, der den Arbeitsmarkt ständig überwacht. Finden Sie Köche mit Erfahrung in Brasserie-Restaurants. Wenn Sie Bier brauen möchten, benötigen Sie einen Kochbrauer.

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Bilden Sie ein Menü. Die Grundlage der Speisekarte des Bierrestaurants sind warme und kalte Snacks. Sie benötigen jedoch eine Auswahl an herzhaften Gerichten. Aber die Liste der Desserts kann sehr kurz sein. Es ist nicht erforderlich, sich strikt an die nationale Küche zu halten, selbst wenn Ihre Einrichtung im richtigen Stil gestaltet ist. Nehmen Sie kulinarische Hits in die Liste der Gerichte auf.

In Brasserie-Restaurants ist die mexikanische, russische und amerikanische Küche ausgezeichnet. Das Hauptprinzip der Speisekarte sind herzhafte Gerichte, voluminöse Portionen und mehr Fleisch.

Nützliche Ratschläge

Die meisten Restaurants arbeiten im mittleren und mittleren Plus-Preisformat. Streben Sie nicht nach dem Hochpreissegment - die Anzahl der potenziellen Besucher solcher Restaurants ist sehr begrenzt. Aber die Nische der preiswerten Einrichtungen ist fast frei, und es gibt viele Verbraucher. Vielleicht wird dieses Format Ihr "Chip".