Wie erstelle ich ein kleines gemütliches Café?

Catering ist ein ziemlich profitables Geschäft. Versuchen Sie, ein gemütliches Café zu eröffnen, das keine großen finanziellen Investitionen erfordert. Ein ordnungsgemäß geliefertes Unternehmen zahlt sich in einem Jahr aus und bringt dann einen stabilen Gewinn.

Bedienungsanleitung

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Definieren Sie das Format Ihrer zukünftigen Institution und erstellen Sie einen detaillierten Geschäftsplan. Sie können einen Familienkaffee eröffnen, einen romantischen Ort für Paare, einen Ort, der sich an Kinder, Jugendliche, Mitarbeiter des Geschäftszentrums oder Stadtgäste richtet. Je genauer Sie ein Porträt des zukünftigen Besuchers zeichnen, desto genauer können Sie das Konzept der Institution formulieren.

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Die besten Orte für Cafés sind das Stadtzentrum sowie belebte Orte an der Peripherie. Suchen Sie nach verkehrsreichen Punkten und der Nähe zu öffentlichen Verkehrsmitteln. Es ist wichtig, dass das Café an den Orten der Konzentration Ihrer potenziellen Kunden öffnet. Zum Beispiel kann ein Kinder- oder Familiencafé neben einem Vergnügungspark eröffnet werden - normalerweise bietet es nur Fast Food an, sodass Sie keine Konkurrenten haben.

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Wähle ein Zimmer. Die ideale Option ist die Halle im Erdgeschoss mit großen Fenstern. Fensterplätze sind immer gefragt, und eine korrekt beleuchtete und dekorierte Vitrine wirbt erfolgreich für ein Café. Es ist schwieriger, Keller zu bewohnen - sie haben keine Fenster und es kann ein Problem mit der Belüftung geben. Der Coup besteht darin, ein geschlossenes Catering-Unternehmen zu mieten oder zu kaufen und es nach Ihren Wünschen neu zu gestalten.

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Die Gestaltung des Raumes hängt vom Konzept ab. Es ist nicht notwendig, Geld für teure Veredelungsmaterialien auszugeben und solide Möbel zu kaufen. Sie können ein Café in einem vielseitigen Stil einrichten - jetzt ist es in Mode. Es ist wichtig, dass Ihre Institution ein eigenes erkennbares Gesicht hat, eine Wendung. Zum Beispiel kann ein Café als Loft, Sommerterrasse oder Apartment der 60er Jahre gestaltet werden. Dieses Design erfordert nur minimale Reparaturen. Möbel können unterschiedlich groß sein und eine Vielzahl von Artefakten dienen als Dekor - Figuren, Schallplatten, Handstickereien, Bücher, Zimmerpflanzen. Haben Sie keine Angst vor Redundanz - Besucher sollten daran interessiert sein, Ihr Café zu besuchen.

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Ausrüstung kaufen. Die universelle Option ist ein Kombibackofen, mit dem eine Vielzahl von Gerichten mit minimalem Arbeitsaufwand zubereitet werden kann. Ein Pfannkuchenhersteller, ein Röster, ein Grill und eine gute Kaffeemaschine sind ebenfalls nützlich. Berücksichtigen Sie beim Kauf von Geräten die Kapazität des Raums und die Belüftungsmöglichkeiten.

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Entwerfen Sie ein Menü. Bieten Sie keine teuren Gerichte an - der Spielraum ist minimal. Wetten Sie auf köstliche hausgemachte oder nationale Küche mit den verfügbaren Produkten. Überlegen Sie, wie sich Ihre Institution von Wettbewerbern unterscheidet. Sie können beispielsweise eine große Auswahl an Kuchen oder frisch gepressten Säften anbieten und sich auf köstliche Suppen oder originelle Desserts spezialisieren.

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Berechnen Sie die durchschnittliche Rechnung. Je niedriger die Preise in Ihrem Café sind, desto höher ist die Durchlässigkeit. Bieten Sie jedoch keinen billigen Alkohol an - Sie werden ein Publikum anziehen, das wahrscheinlich nicht zu den hohen Gewinnen der Institution beiträgt. Die durchschnittliche Rechnung kann erhöht werden, indem die Küche in einem Café eröffnet wird, Handel, Lieferoptionen weggenommen, Mittag- und Abendessen im Urlaub organisiert werden. Denken Sie an Co-Branding, die Möglichkeit, mit Ferienagenturen, Kunstworkshops und anderen Unternehmen zusammenzuarbeiten.

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Stellen Sie Mitarbeiter ein. Für ein Café mit 30-50 Sitzplätzen reichen zwei Köche und zwei Kellner aus, die auch als Barkeeper fungieren. Blasen Sie die Staaten nicht auf - es ist besser, die wenigen Arbeiter mit einem guten Gehalt und der Möglichkeit eines hohen Trinkgeldes zu motivieren.