Wie man Zucker macht

Aus chemischer Sicht ist Zucker eine von vielen Substanzen in der Gruppe der Instant-Kohlenhydratverbindungen. Aber im menschlichen Leben hat dieses Wort eine ganz bestimmte Bedeutung, es ist Saccharose - ein Süßstoff aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr. Raffinierter Zucker hat eine weiße Farbe, während braune einfach nicht vollständig raffiniert sind. Tatsache ist, dass der die Kristalle umhüllende Gemüsesaft - Melasse - eine bräunliche Farbe hat. Wenn Zuckerkristalle nicht aus Melasse entfernt werden, bleibt sie braun. Sie können Zucker auf verschiedene Arten erhalten, auch aus Zuckerrüben.

Du wirst brauchen

• - Rübenwaschmaschine;

• - Installation zum Anheben von Rüben;

• - Separator;

• - Rübenschneider;

• - Waagen;

• - Diffusionsinstallation;

• - Drücken und Trockner für Bankdrücken

• - Diffusor;

• - utfelemachine;

• - Vakuumgeräte zur Reinigung;

• - Trocknungs- und Kühlanlage.

Bedienungsanleitung

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Da Zuckerrüben ein verderbliches Produkt sind, befinden sich Pflanzen normalerweise in der Nähe der Felder, auf denen sie angebaut werden. Ein weiteres Argument für die Nähe ist die Tatsache, dass für die Herstellung von 1 kg Zucker etwa 6 kg Zuckerrüben benötigt werden und der Transport derart großer Mengen sehr teuer ist. Von den Feldern gesammelte Rüben werden an Produktionslinien verfüttert und gleich zu Beginn von Verunreinigungen befreit: Stroh, Sand, Steine, Spitzen. Hierfür wird Wasser verwendet, Luft wird zugeführt, um die Reinigung zu intensivieren.

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Nach der ersten Reinigung der Zuckerrübenwurzeln gelangt sie in die Waschmaschine. Wasser wird in einer Menge hineingegossen, die der Masse der Rüben entspricht, oder etwas weniger, es hängt vom Grad der Kontamination der Wurzelfrüchte ab. Danach werden die Rüben gespült und einem Elektromagneten zugeführt, mit dessen Hilfe Metallgegenstände, die versehentlich in die Fruchtmasse fallen, extrahiert werden.

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Als nächstes müssen die Rüben gewogen werden. Gebrauchte elektrische Waage, die einem Gerät zum Schneiden zugeordnet ist. Sorgfältig abgemessen wird Rote-Bete-Masse in Scheiben geschnitten und zu Spänen zerkleinert.

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Rübenschnitzel fallen auf ein Förderband, das ebenfalls mit Waagen ausgestattet ist. Demnach folgt eine Diffusionsanlage. Durch die Gegenstromdiffusion kann Zucker aus Rübensaft extrahiert werden. Aus dem Gerät kommen schlecht mit Zucker gesättigte Chips (Pulpe genannt) sowie Diffusionszuckersaft aus dem Gerät. Das Fruchtfleisch wird gepresst, getrocknet und dann werden daraus Briketts gebildet, die als Tierfutter verwendet werden.

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Diffusionssaft wird mit Hilfe von adsorbierenden Substanzen von Verunreinigungen und verschiedenen Farbstoffen gereinigt. Er durchläuft komplexe mehrstufige Filtrationsverfahren - mehrere Sättigungen.

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Gefilterter Sirup wird in eine Vakuumapparatur eingespeist, wo er zu einem Übersättigungszustand gekocht wird, in dem alle Substanzen kristallisieren. Die Ausgabe ist die sogenannte Massecuite, bei der ungefähr 55% der Gesamtmasse aus kristallisiertem Zucker besteht.

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Die Massecuite wird in die Massecuite-Maschine eingespeist, wo Zuckerkristalle zuerst in einer Zentrifuge von Verunreinigungen getrennt und dann zur weiteren Reinigung mit heißem Wasser gewaschen werden. Ein Teil des Zuckers wird in Wasser gelöst, das einer weiteren Reinigung und Verarbeitung unterzogen wird. In diesem Stadium trennt sich die Melasse, wodurch der Zucker braun wird. Rohrzucker, der in der Produktion die gleichen Verarbeitungsschritte durchläuft, wird in diesem Stadium zusätzlichen Raffinierungsverfahren unterzogen, aber das Rote-Bete-Produkt benötigt keine solche Behandlung.

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Der eingegossene Zucker wird zusätzlich zuerst mit Wasser, dann mit Dampf weiß gemacht. Es hat eine Temperatur von ca. 70 Grad. Die Kristalle passieren einen Vibrationsförderer, dann ein Gewichtsförderband und fallen dann auf ein Vibrationssieb. Die Klumpen davon werden zur Verarbeitung zurückgegeben, und die gesiebten kleinen Kristalle sind tatsächlich das Endprodukt.

Zuckerrüben-Zuckerproduktionslinie