Wie man ein Cafe organisiert

Um die Arbeit eines Cafés korrekt zu organisieren, müssen ein Personaltisch und ein Schichtplan erstellt sowie Managementunterlagen erstellt werden. Wenn bei der Planung und Eröffnung der Catering-Einrichtung keine schwerwiegenden Fehler gemacht wurden, reichen diese einfachen Maßnahmen für die betriebliche Arbeit aus. Als nächstes kommt die gute Küche, der einwandfreie Service und die effektive Werbung, dank derer die Gäste die Institution kennenlernen und sie dann immer wieder besuchen können.

Du wirst brauchen

• - Der Raum;

• - Businessplan;

• - Ausrüstung;

• - Möbel;

• - Genehmigungen;

• - Essen, Getränke;

• - Personal.

Bedienungsanleitung

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Erstellen Sie einen Geschäftsplan, der die Teile Produktion, Finanzen und Marketing widerspiegelt. Wenn Sie beabsichtigen, ein Café für geliehene Mittel zu eröffnen, fügen Sie unbedingt einen Investitionsplan mit dem voraussichtlichen Eintrittstermin in die Gewinnschwelle sowie einen Zeitplan für die Rückzahlung des Kredits bei.

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Finde ein Zimmer. Es sollte optional in einer belebten Fußgängerzone liegen - an der Kreuzung von Autobahnen in der Nähe der U-Bahn-Station oder des Bodentransports. Der Wettbewerbsvorteil wird auch die Nähe von Geschäftszentren, großen Geschäften und Bildungseinrichtungen sein. Es ist gut, wenn sich früher eine Catering-Einrichtung im Zimmer befand. Andernfalls ist eine vorherige Genehmigung der Behörden bezüglich der Möglichkeit der Verpflegung erforderlich.

3

Entwerfen Sie ein Designprojekt. Das Innendesign des Cafés sollte mit dem Namen und dem Spiel kombiniert werden, um es zu enthüllen. Wenn die Einrichtung beispielsweise "Daddy's Farm" heißt, sind ländliche Haushaltsgegenstände im Inneren angebracht, und wenn das "Neunte Val" alle Arten von Symbolen des Meeresthemas ist. Zusammen mit dem Namen sollten Sie die Merkmale der Service-, Rekrutierungs- und Marketingrichtlinien berücksichtigen.

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Führen Sie Reparaturen durch, kaufen und arrangieren Sie Geräte und lassen Sie sich von den Kontrollbehörden genehmigen - dem Bundesdienst für die Überwachung des Schutzes der Verbraucherrechte sowie für das Wohlergehen der Menschen und die Brandinspektion. Nehmen Sie parallel an der Vorbereitung des Personals und des Personals teil. Sie benötigen zwei Schlüsselfiguren vor anderen - den Manager und den Koch. In der Anfangsphase der Organisation des Cafés können Sie die erste mit der operativen Arbeit betrauen - Kommunikation mit den Behörden, Suche nach Lieferanten, Einstellung usw., die zweite - die Entwicklung des Menüs. Es sollte nicht groß sein, 5-6 Gerichte in jedem Abschnitt reichen völlig aus.

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Starten Sie ca. 2 Wochen vor Eröffnung eine Werbekampagne. Sorgen Sie für Bestände, die sowohl für spontane als auch für geplante Besuche ausgelegt sind. Erstellen Sie Newsletter, schreiben Sie Pressemitteilungen und senden Sie sie auf Papier und in elektronischen Medien. Machen Sie Informationsgründe nicht trivial und stereotyp: Je heller das erwartete Ereignis, desto eher bringt die Veröffentlichung einem potenziellen Publikum Informationen über Ihr Café.