Ein effektiver Start im Lebensmitteleinzelhandel. Formatauswahl

Der Einzelhandel befindet sich heute in schwierigen Zeiten: Es gibt weniger Käufer, die Zahlungsfähigkeit der Bevölkerung nimmt ab, Bundesunternehmen eröffnen Supermärkte und töten den Verkauf kleiner Geschäfte.

Trotzdem öffnen sich auf der Website der schließenden Geschäfte neue und alles wiederholt sich.

Wie kann man nicht in diesem Fleischwolf sein? Wie kann man keine Angst vor Bundesnetzunternehmen haben? Wie kann man mehr Kunden für das Geschäft gewinnen? Wie eröffne ich ein neues Geschäft und bewerbe es schnell?

Der Einzelhandel befindet sich heute in schwierigen Zeiten: Es gibt weniger Käufer, die Zahlungsfähigkeit der Bevölkerung nimmt ab, Bundesunternehmen eröffnen Supermärkte und töten den Verkauf kleiner Geschäfte.

Trotzdem öffnen sich auf der Website der schließenden Geschäfte neue und alles wiederholt sich.

Wie kann man nicht in diesem Fleischwolf sein? Wie kann man keine Angst vor Bundesnetzunternehmen haben? Wie kann man mehr Kunden für das Geschäft gewinnen? Wie eröffne ich ein neues Geschäft und bewerbe es schnell?

Wir werden heute darüber sprechen.

Wir werden nicht über Genehmigungen und Lizenzen sprechen, aber wir werden darüber sprechen, wie man Geld verdient.

Das erste, woran Sie denken müssen, ist seltsamerweise, wer Ihre Kunden sein werden, wie viele es sein werden, wie Sie sie anziehen und welche Vorteile sie durch die Interaktion mit Ihrem Unternehmen erhalten. Antworten auf diese Fragen helfen Ihnen dabei, das Format des Geschäfts und seinen Standort zu bestimmen.

Der häufigste Fehler ist die Arbeit mit Geld. Das heißt, Sie haben 2 Millionen, die Sie für dieses Geld öffnen können - dies ist die erste Frage, über die viele nachdenken.

Was Kunden sein können, ist es hier am einfachsten, auf Verkaufsgebiet aufzubauen. Wenn sich das Geschäft in der Nähe der Straße oder an einem belebten Ort befindet, können Sie ein beliebiges Einkommenskontingent und eine Spezialisierung auswählen. Vierteljährliche Geschäfte sind meistens für Anwohner konzipiert und werden an ihre Bedürfnisse und ihren Wohlstand angepasst.

Als nächstes müssen Sie das Speicherformat auswählen.

Formatauswahl

Es gibt zwei Hauptformate für Lebensmittelgeschäfte. Dies ist ein Schalter- und Selbstbedienungsgeschäft. Jeder hat Vor- und Nachteile.

Das Thekengeschäft benötigt weniger Platz, weniger Ausrüstung, Personal und ermöglicht Ihnen Nischen (Metzgerei, Supermarkt, Gemüsehändler usw.). Im Thekengeschäft können Sie persönliche Beziehungen zu Kunden aufbauen, und Sie müssen dies tun. Lassen Sie uns darüber sprechen später.

Darüber hinaus ist ein wichtiger Punkt bei der Auswahl eines Formats genau, für welche Clients es entwickelt wird.

Heute gibt es drei Formate von Geschäften, die Gewinne erzielen - dies sind Supermärkte, Fachgeschäfte (Fleisch, Fisch, Bier, Alkohol) und das dritte Format ist ein Supermarkt.

Jedes Format hat seine eigene Zielgruppe und sie haben ihre eigenen Bedürfnisse.

Ein Supermarkt ist die teuerste Option, er ist für das breiteste Publikum konzipiert, aber der wichtige Punkt ist, dass dieses Publikum das Sortiment an Produkten fordert, sie leben oft nicht in der Nähe des Geschäfts, kommen mit dem Auto. Ein Supermarkt ist mit einem niedrigen Preis für Produkte verbunden. Alle Besucher von Supermärkten möchten alles in diesem Geschäft kaufen und nach Hause gehen und nicht in ein anderes Geschäft.

Das Publikum erwartet, dass die Produkte leicht zu finden, auszuwählen und in den Warenkorb zu legen sind.

Was bedeutet das?

Wir werden in einem anderen Artikel auf die Regeln für die Anordnung der Ausrüstung eingehen. Bei diesem Format des Geschäfts sollten Sie also auf jeden Fall mehrere Faktoren berücksichtigen:

1. Das Geschäft sollte über gute Parkmöglichkeiten verfügen und alle Kunden während der Stoßzeiten unterbringen.

2. Das Geschäft sollte über eine große Auswahl an Produkten und in jeder Warengruppe verfügen. Es ist besser, einige Warengruppen aufzugeben, um eine große Auswahl an beliebten Produkten anzubieten. Es kommt oft vor, dass Kunden, die in den Laden kommen, dort keine natürliche Milch oder Würstchen oder sogar kein Brot eines beliebten Herstellers finden und der Käufer aufhört, dorthin zu gehen.

3. Handelsausrüstung sollte offen sein. Vermeiden Sie Truhen, geschlossene Hauben und Kühlschränke. Jeder geschlossene Kühlschrank verkauft sich 30% schlechter. Lari kann nur im Format einer Truhe für 1-5 Produkte des gleichen Typs (Eis, Eis, gefrorene Beeren usw.) verwendet werden. Wenn Sie ein großes Sortiment unter Glas stapeln, ist der Umsatz schwach.

Das Convenience-Geschäft ist der Kunde dieses Geschäfts. Es besteht zu 80% aus Bewohnern nahegelegener Häuser in einem Umkreis von 500 m. Der Hauptbedarf besteht darin, die Vorräte aufzufüllen. Daher können Sie hier mit der Theke machen, aber kompetent arrangieren. Der Supermarkt ist ein großer Gewinner, wenn er auf Kunden angewiesen ist, die Wert auf frische Produkte legen. Zu diesem Zweck können Sie das System so konfigurieren, dass Kunden über die nächste Warenlieferung informiert sind und kurz nach der Lieferung erscheinen. Wie das geht, werde ich im nächsten Artikel beschreiben.

Ein sehr häufiger Fehler von Ladenbesitzern zu Hause besteht darin, kommerzielle Geräte einzusparen, da dies keine schöne Präsentation der Waren ermöglicht und den Komfort verringert. Und Komfort ist eine wichtige Eigenschaft eines Convenience-Stores. Die Person verließ das Haus in Hausschuhen und sollte sich zu Hause und zu Hause fühlen. Trotz der Entwicklung von Supermärkten funktionieren Convenience-Stores auf der ganzen Welt sehr gut. Es ist jedoch wichtig, Ihre Kunden zu kennen und zu lieben.

Was tun, wenn in der Nähe des Hauses ein Supermarkt eröffnet wird und das Geschäft bereits vorhanden ist?

Hier steht die enge Spezialisierung auf eine der Produktkategorien, die im Supermarkt schlecht präsentiert werden, an erster Stelle. Ein Fischgeschäft kann eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten anbieten. Das Biergeschäft wird eine Auswahl an Bieren und Snacks nach Gewicht verkaufen. Eine Metzgerei sollte gekühltes Frischfleisch verkaufen. Der Supermarkt hier ist kein Konkurrent für Sie, da er für Förderdienste konzipiert ist und es viel Aufhebens um spezialisierte Produkte gibt.

Eine weitere Option ist ein Elite-Lebensmittelgeschäft. Ermöglicht Ihnen eine gute Palette verschiedener Produkte für wohlhabende Menschen.