Meisterklasse: Vierfache Steigerung der Wäscheeinnahmen
Wäscherei und andere Ideen, wie man eine Atmosphäre schafft und die richtigen Besucher anzieht.
Um in St. Petersburg eine Institution zu eröffnen, die sowohl als Bar als auch als Waschsalon fungiert, entschied sich Alexei Lukyanov, der damalige Generaldirektor der Finanzgesellschaft Yumis, eine deutsche Freundin, Anke Navottne, dazu. Sie entwarf es - für den Studenten der Akademie für Kunst und Design in Zürich wurde die Bar "Laundry-40" zur Diplomarbeit. Möbel wurden im Auftrag durchsucht und an Künstler aus St. Petersburg bestellt. Lukyanov brachte gebrauchte Waschmaschinen und Trockner mit der Fähre aus Deutschland, wo Wäschestangen ein bekanntes Geschäft sind.
Die Kosten für das Waschen 150 Rubel, Trocknen - 100 Rubel. Direkt bringt die Wäsche „Wäsche“ nur ein Viertel des Umsatzes und erreicht 5-6 Millionen Rubel pro Jahr. Aber genau die Kombination von Wäsche und Bar in einem Raum hält Lukyanov für einen Wettbewerbsvorteil: Mundpropaganda ist die beste Werbung.
Unter den Stammgästen gibt es viele Musiker, Dichter, Studenten. „Unsere Klientel ist die subkulturelle Schicht von St. Petersburg“, beschreibt Lukyanov seine Besucher. Viele Ausländer. Aber Lukyanov selbst in der "Wäsche" ist selten - nach der Verteidigung seines Diploms Anke ging das Paar nach Berlin, wo Alexey jetzt ein neues Geschäft hat - Infografik-Studio.
Lukyanovs Führer bei der Eröffnung der Wäscherei war Anton Belyankin, der Modetrendsetter für solche Orte in St. Petersburg als Leiter der Two Airplanes-Gruppe. Er war der erste, der das modische europäische Konzept des Clublebens brachte. 2003 eröffnete mit seiner Freundin, ebenfalls die Deutsche Anna-Kristin Albers, die Dacha-Bar nach dem Prinzip ähnlicher Hamburger Bars in der kleinen Dumskaya-Straße, die von Newski abfährt.
Das Prinzip solcher Balken ist einfach. Auf kleinem Raum (bis zu 100 m²) sollten Live-DJs spielen, nur Alkohol und Snacks sollten verkauft werden. Das Wichtigste ist jedoch die Gesichtskontrolle. Sie überwacht nicht, wer angezogen und wie nüchtern ist, sondern dass die Besucher keine Probleme für einander verursachen und auf dem gleichen kulturellen Niveau sind. Albers selbst beschrieb das Prinzip ihrer Gründung folgendermaßen: "Jacken werden uns nicht gestohlen, nette Leute versammeln sich und wechseln den Aschenbecher nach der ersten Zigarettenkippe nicht."
Die Aufgabe scheint utopisch zu sein. Besonders für Moskau. In der Hauptstadt können nur der Leuchtturm und John Donne den Titel solcher Orte beanspruchen. In St. Petersburg ist dies das beliebteste Bar-Konzept. Aber erst nachdem Anton und Anna geschieden waren. Anton öffnete buchstäblich die "Tür zu Tür" mit der "Cottage" Bar "Fidel". Es ist unwahrscheinlich, dass ihre Eigentümer wussten, was Synergie ist, aber genau das ist passiert. In einem kleinen Gebiet zwischen dem Newski-Prospekt und mehreren parallelen Straßen liegt ihre Zahl jetzt bei zehn. Und die Dumskaya Straße wurde zum Synonym für das Clubleben in St. Petersburg.
Drei von ihnen gehören zu Belyankin - er kompensiert den relativ geringen Umsatz von einem Ort durch ihre Menge. Jetzt gibt es unter den Petersburger Bars einen Wettbewerb der Konzepte. So eröffnete derselbe Albers, der seit zehn Jahren in St. Petersburg lebt, vor einigen Jahren das Sommercafé Dunes im Innenhof eines der Häuser am Konyushennaya-Platz. Sie goss Strandsand ein und legte Sonnenliegen. Da die Hauptbesucher solcher Orte nachts kommen, mussten sie sich unter dem Mond sonnen.
