So steigern Sie den Umsatz in einem Restaurant
Video: Mehr Trinkgeld bekommen & mehr Umsatz im Restaurant (40%+) 2024, Juli
Restaurantbesitzer möchten nicht einmal einen einzigen freien Tisch in ihrer Einrichtung haben, und für das neue Jahr, den 8. März und andere wichtige Feiertage sollte die Aufzeichnung im Voraus erfolgen.
Bedienungsanleitung
1
Bestellen Sie die genauen Modelle der Gerichte aus Ihrem Menü und stellen Sie sie auf das Fenster. Beim Passieren des Restaurants erhalten die Leute ein visuelles Signal, dann funktioniert der Reflex. Wenn eine Person lange Zeit nichts gegessen hat, ist es wahrscheinlich, dass sie einen Snack in Ihrem Haus hat.
2
Entwerfen Sie ein Rabattsystem. Zum Beispiel kommt ein Kunde in ein Restaurant und gibt eine Bestellung auf. Wenn der Kellner die Rechnung bringt, stellt der Kunde fest, dass er bei einer Gesamtbestellung von 30.000 Rubel einen Rabatt von 10% erhält. Ab diesem Moment speichert der Kunde alle Schecks des Restaurants, um einen Rabatt zu erhalten. Wenn er eine Rabattkarte hat, wird er diese höchstwahrscheinlich regelmäßig verwenden.
3
Überlegen Sie sich eine "Wendung" der Institution. Wenn Sie ein mexikanisches Restaurant haben, kann Chanson oder Techno nicht darin klingen. Nationale Farbe deutet auf nationale Musik hin. Es ist wünschenswert, dass es live aufgeführt wird, während die Künstler wie Mexikaner sein sollten: Ein Schnurrbart, ein Sombrero, angemessene Kleidung reichen aus. Schauen Sie sich die Bewertungen von Restaurants im Internet an. Nutzen Sie die Erfahrungen von Kollegen aus anderen Städten. Entscheidender Punkt: Sie müssen sich qualitativ von Wettbewerbern unterscheiden.
4
Stimulieren Sie nicht nur Kunden, sondern auch Mitarbeiter. Geben Sie effektiven Mitarbeitern Prämien und sorgen Sie für zusätzliche Ruhetage. Organisieren Sie nach den Ergebnissen einer Periode unterhaltsame Veranstaltungen für die besten Leute.
5
Führen Sie Verkaufstrainings für Kellner durch Sie kommunizieren mit Kunden und beeinflussen Entscheidungen.
6
Behalten Sie den Überblick über das Gesamtniveau des Restaurants. Geben Sie zusammen mit den Anreizen für Mitarbeiter Geldstrafen ein: für das Fehlen von Zahnstochern oder Servietten auf dem Tisch, für den "gemächlichen" Kundenservice usw.
