Wie man ein Restaurant bewirbt

Experten zufolge wird der Markt für öffentliche Verpflegungsplätze in Moskau überhaupt nicht als "überhitzt" angesehen, außerdem haben wir im Vergleich zu einigen europäischen Städten nicht genug davon. Warum hat Ihr Restaurant so wenige Kunden und wie kann dieses Problem gelöst werden?

Bedienungsanleitung

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Hat Ihr Restaurant einen Vermarkter? Wenn nicht, dann ist es Zeit zu mieten. Die Aufgabe des Vermarkters besteht darin, Sortimentsinformationen in Restaurants Ihrer Kategorie, Preise und Wettbewerber zu sammeln und zu analysieren. Auf den ersten Blick gibt es hier nichts Kompliziertes, und es scheint, dass dies unabhängig über das Internet, Kundenprofile und ähnliche Dinge erfolgen kann. Dies ist jedoch nicht ganz richtig - erstens nimmt das Sammeln von Informationen viel Zeit in Anspruch, und zweitens ist für die detaillierte Analyse ausreichend Wissen aus verschiedenen Bereichen erforderlich - Wirtschaft, Markenführung usw.

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Sicherlich gibt es in der Gegend, in der sich Ihr Restaurant befindet, mehrere weitere solcher Einrichtungen. Sie sind als Kunde einen Besuch wert, um die Reichweite, die Preise, das Serviceniveau und einige eingängige Ideen zu sehen. Dies geschieht am besten mit einem Vermarkter. Entsprechend den Ergebnissen ändern Sie einfach Ihr Sortiment ein wenig - fügen Sie ein paar "Mainstream" -Gerichte hinzu, die ohnehin gefragt sind, und bewerben Sie ein Gericht, das Ihr Konkurrent nicht hat, aber Sie haben. Die Gerichte, die überhaupt nicht gefragt sind, werden am besten von der Speisekarte gestrichen.

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Es ist einfach erstaunlich, wie viele Restaurants in Moskau völlig unpersönliche Namen wie "Elmira" haben. Vielleicht war es dem Kunden zu Sowjetzeiten egal, wie das Restaurant hieß - es gab zu wenige. Aber jetzt spielt der Name eine sehr wichtige Rolle. Sparen Sie kein Geld für die Dienste eines Spezialisten für Namensgebung oder sogar Branding. Der Name Ihres Restaurants sollte hell und einprägsam sein, damit sich der Kunde, der seine Werbung beispielsweise in der U-Bahn gesehen hat, lange daran erinnert. Natürlich sollte der Name die Essenz des Restaurants widerspiegeln (für ein japanisches Restaurant sind einige japanische Motive wichtig, Assoziationen mit dem japanischen Lebensstil, Essen usw.).

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Eine ziemlich große Rolle spielt das Interieur und die Anordnung der Tische - die Leute sollten sich zumindest wohl fühlen, wenn sie an den Tischen sitzen, nicht zu voll und nicht zu breit. Es ist ratsam, die Hallen des Restaurants in einem bestimmten Stil zu gestalten, damit sie nicht mehr gesichtslos sind. Das helle Schaufenster des Restaurants, zum Beispiel Nachahmungsgerichte, zieht die Aufmerksamkeit auf sich - sie machen Appetit. Am Eingang sollten Sie ein Menü mit hervorgehobenen Aktionen und Sonderangeboten sowie neuen Gerichten aufhängen.

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Der Service spielt auch eine wichtige Rolle: Der Kunde möchte nicht ins Restaurant zurückkehren, wo die Kellner nicht höflich und unordentlich sind, langsam servieren, die Speisekarte verwirren usw. Es ist besser, gute Kellner mit Berufserfahrung einzustellen und sie mehr zu bezahlen als billigere Studenten, aber ständig Beschwerden von Kunden zu erhalten.

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Die aufgeführten Methoden sind nur Beispiele für Maßnahmen zur Förderung eines Restaurants. In der Regel sind jeweils eigene Nuancen wichtig. Aber je schneller der Restaurantbesitzer im Prinzip Maßnahmen zur Förderung des Restaurants ergreift, desto eher wird sein Restaurant ihm Gewinn bringen.

Gute Seite über das Geschäft.