So öffnen Sie Ihren Bierpunkt
Video: So öffnet die "Trinkgemeinschaft Hehnastoi" ihr Maxlrainer Bier 2024, Juli
Der Handel mit Bier vom Fass ist rentabel. Es ist bei einem breiten Publikum sehr gefragt, außerdem wird für den Handel keine Alkohollizenz benötigt. Gleichzeitig ist ein solcher Punkt zumindest ein kleines, aber Catering. Und es muss nach allen Gesetzen des Genres geöffnet werden.
Du wirst brauchen
Prämisse, Ausrüstung, Geschäftsplan, Konzept, Lieferanten, Produkte, Personal
Bedienungsanleitung
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Mieten Sie ein Zimmer in einem Durchgang. Sie sollten nicht zu günstigen Mietbedingungen, Prämien in Form von freien Monaten usw. geführt werden, wenn der Zustrom von Personen, die vor einer potenziellen Institution vorbeikommen, zu wünschen übrig lässt. Aktuelle Trends sind derart, dass sich die interessantesten Orte für das Catering in Schlafbereichen und Bereichen mehrstöckiger Gebäude befinden. Auch die Aufmerksamkeit der Mieter auf Räumlichkeiten auf Food Courts von Einkaufs- und Unterhaltungskomplexen in Randgebieten nimmt zu. Dies liegt an der Tatsache, dass die meisten Menschen es vorziehen, Bier in der Nähe ihres Hauses zu trinken.
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Entscheiden Sie, dass der Bierpunkt, den Sie eröffnen möchten, als Vorspeise angeboten wird: Snacks, warme Vorspeisen, die direkt in der Halle oder volles Gericht zur Bereitschaft gebracht werden. Rüsten Sie die Küche je nach Entscheidung aus. Die Ausstattung der Halle verdient besondere Aufmerksamkeit. Neben Möbeln und einer Bar benötigen Sie eine Reihe von Bierabfüllgeräten sowie einen Platz für Fässer - große Behälter, in denen das Bier vom Lieferanten stammt. In einer Brauerei mit Selbstachtung sollte es mindestens fünf Biersorten vom Fass geben, außer dass sie in Flaschen abgefüllt und alkoholfrei sind.
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Entwerfen Sie ein Menü. Dies können lose Snacks sein, die nicht zubereitet werden müssen: Chips, Nüsse, getrockneter Tintenfisch, in Stücke von getrocknetem Fischfilet geschnitten usw. Eine weitere Option sind Snacks, die aus Halbzeugen hergestellt werden. Bei Bedarf können sie direkt in der Halle mit einer Mikrowelle beheizt und fertiggestellt werden. Dazu gehören Würste, Würste, Würste und Würste aller Art sowie panierte Fleisch- und Fischstücke, die durch Schockgefrieren eingefroren wurden. Die dritte Option ist eine voll ausgestattete Küche.
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Stellen Sie Mitarbeiter ein. Abhängig von den erwarteten Cross-Country-Fähigkeiten sowie der gewählten Küche benötigen Sie möglicherweise drei bis zehn Personen. Lassen Sie sich beim Zusammenstellen von Personal vom Arbeitsgesetzbuch sowie von einem rationalen Ansatz bei der Zusammenstellung von Arbeitsschichten leiten. Berechnen Sie bei der Entscheidung, dass Ihre Einrichtung rund um die Uhr geöffnet sein wird, welche Kosten einschließlich der Lohnabrechnung für Nachtarbeiter Sie benötigen. Es gibt häufige Fälle, in denen sich die Funktionsweise des Bierpunktes rund um die Uhr nicht rechtfertigt.
beachten Sie
Versuchen Sie nicht, Fassbier über alle Maßen zu verpacken. Dies ist ein verderbliches Produkt. Bei überschätzten Lagerbeständen besteht die Gefahr von Abschreibungen.
Nützliche Ratschläge
Bei der Eröffnung eines Bierverkaufs ist es wichtig, eine Sortimentsrichtlinie korrekt zu entwickeln.
