So öffnen Sie eine Pizzeria
Video: HAWAIIANISCHE PIZZA ! Sehr leckere PIZZA mit HUHN und ANANAS ! 2024, Juli
Wenn Sie eine Pizzeria eröffnen, sollten Sie das Produkt, auf das Sie sich spezialisiert haben, gründlich studieren. Es ist natürlich besser, Italien zu besuchen - den Geburtsort der Pizza. Nur so kann man verstehen, warum glutenfreies europäisches Mehl bevorzugt und ausschließlich in einem Holzofen gebacken werden sollte.
Du wirst brauchen
Raum, Ausstattung, Businessplan
Bedienungsanleitung
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Suchen Sie sich ein Zimmer mit viel Verkehr. Konzentrieren Sie sich aus technischer Sicht auf die Möglichkeit, einen großen Holzofen zu installieren. Dieser Ofen wird das "Herz" Ihrer Pizzeria sein. Zonieren Sie den Raum und teilen Sie ihn in einen Flur, eine Küche, Hauswirtschaftsräume und ein Büro. Erstellen Sie einen Projektplan und eine vollständige Spezifikation der Möbel und der erforderlichen Ausrüstung.
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Laden Sie den Koch ein. Achten Sie bei der Einstellung eines Spezialisten besonders auf Orte früherer Arbeiten. Idealerweise sollte Ihr Koch Italiener sein - der Träger der kulinarischen Traditionen der Region - oder zumindest lange in Italien wohnen. Wenn Sie einen solchen Koch nicht gewinnen können, suchen Sie nach einem Bewerber mit guten Erfahrungen in russischen Institutionen eines ähnlichen Formats. Sparen Sie nicht die Kosten, die für die Gewinnung erforderlich sind - der Erfolg Ihrer zukünftigen Pizzeria hängt mehr vom Küchenchef ab.
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Rezepte entwerfen. Traditionelle Pizzasorten in russischen Pizzerien grenzen in der Regel an die des Autors. Welche Seite der Vorteil sein wird (und ob es sein wird), liegt bei Ihnen. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Pizzen wie Margarita - mit Mozzarella und Tomaten; "Vier Käsesorten" - mit Mozzarella, Parmesan und zwei traditionellen Weichkäsen; "Schinken" - mit Schinken. Pizza mit Steinpilzen, Pizza mit Sardinen und vegetarische Pizza können ebenfalls zum Menü hinzugefügt werden. Alle anderen Gerichte liegen ebenfalls in Ihrem Ermessen. Neben Pizza bieten Pizzerien häufig Pasta und leichte Salate an.
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Betrachten Sie eine Auswahl an kalten und heißen Getränken. Machen Sie auch ein Balkenblatt. Die klassische Begleitung zur Pizza ist Wein. Aber unsere Gäste trinken gerne Wodka. Die Kaffeekarte des Etablissements kann klein sein: Espresso, Cappuccino, Ristretto und Americano reichen völlig aus. Fügen Sie dieser Liste zwei oder drei Teesorten hinzu: Schwarz, Grün und Obst. Es wird ein ziemlich würdiges Menü sein, eine gute Pizzeria zu eröffnen.
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Dekorieren Sie die Pizzeria mit einer Dominanz klassischer italienischer Motive, Sie können sogar ethnisch. Übertreiben Sie es nicht mit Details, sie lenken von der Hauptsache ab - der virtuosen Beherrschung der Pizza. Er dreht den Teig, bis er so dünn wird, dass er ohne Hilfe eines Nudelholzes die Grundlage für Ihr Hauptgericht bilden kann - ausgezeichnete italienische Pizza, die in einem Holzofen gebacken wird.
beachten Sie
Pizza, die in einem Gasofen oder sogar in einem Kombidampfer gekocht wird, ist eine Obszönität. Ohne einen Holzofen erhalten Sie kein Qualitätsprodukt.
Nützliche Ratschläge
Achten Sie bei der Auswahl des Mehls auf die Zeit, die für das Proofieren des Teigs aufgewendet wird. Starkes Glutenmehl erfordert eine längere Dauer dieses Schritts.
