Wie man ein Mini-Café eröffnet
Video: Wir bauen das kleinste Kaffeehaus - DIY-Miniatur ☕️🏠 2024, Juli
Das Catering-Geschäft ist heute ein sehr lukratives Geschäft, das die Krise kaum berührt hat. Der Schlüssel zu einem solchen Erfolg sollte jedoch ein qualitativ hochwertiges und geschicktes Management sein, auch wenn Sie nicht Eigentümer eines großen Restaurants, sondern nur eines Minicafés sind.
Bedienungsanleitung
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Um ein Mini-Café zu erstellen, mieten Sie zuerst ein Zimmer. Es kann klein sein, 100 Quadratmeter werden ausreichen. In der Regel ist dieser Bereich des Cafés für 40-50 Sitzplätze ausgelegt. Das Wichtigste für Institutionen dieser Art ist nicht die Gourmetküche, sondern ihre Lage. Versuchen Sie, eine günstige Gegend im Stadtzentrum oder einen Durchgangspunkt am Stadtrand zu finden.
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Denken Sie daran, ein Zimmer zu reparieren. Wenn die Finanzen es erlauben, installieren Sie eine Belüftung. Dies ist der teuerste Teil der Reparatur. Die Kosten betragen etwa 1 Million Rubel. Holen Sie sich Kühlschränke, Herde und andere Küchengeräte. Dekorieren und dekorieren Sie den Raum. Ausstattung Sitze, Umkleideraum, Toiletten. Vergessen Sie nicht die Registrierkasse und die Software dafür.
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Natürlich ist die durchschnittliche Rechnung in einem Mini-Café niedrig. Aber zählen Sie, wenn jeder Besucher ungefähr 300 Rubel hinterlässt und ungefähr 50 Besucher tagsüber einen Snack in Ihrem Café haben, dann beträgt der Umsatz 15.000 Rubel, was 450.000 Rubel pro Monat entspricht. Darüber hinaus sind in dieser Art von Geschäft 50 Personen - die Last ist sehr gering. Aber selbst bei einem solchen Personenstrom werden Sie das Café in sechs Monaten bezahlen.
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Die Idee eines Mini-Cafés ist es, Menschen schnell und einfach zu ernähren. Konzentrieren Sie sich auf kalte Snacks (Salate, Sandwiches). Heiß kann aus Fertiggerichten zubereitet werden. Vergessen Sie nicht Desserts und Getränke, sie können importiert werden. Auf dieser Grundlage benötigt Ihre Institution keinen hochbezahlten Koch. Das Personal braucht auch nicht viel. Ein paar Kellner, Barkeeper und Köche sind genug.
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Bei der Eröffnung eines Mini-Cafés kann es schwierig sein, alkoholische Getränke zu verkaufen. Schließlich benötigen Sie eine Lizenz für den Handel mit Alkohol. Ohne sie können Besucher nur Bier kaufen. Aber wie die Praxis zeigt, ist in einem Café, in dem es keinen starken Alkohol gibt, die Besucherzahl viel geringer. Es kann ungefähr 3-4 Monate dauern, bis Sie eine Lizenz erhalten.
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Achten Sie auf Werbung. Eine gute Lösung ist ein Leuchtkasten, der Besucher am frühen Morgen und am späten Abend anzieht.
