Wie man ein Menü für ein Café macht

Damit das Menü des Restaurants für den Verkauf des Hauses geeignet ist, muss es gemäß dem Konzept gestaltet werden. Mit anderen Worten, die Gestaltung des Menüs sollte nicht im Widerspruch zum allgemeinen Interieur, den Uniformen des Personals, dem Servicestil, der Küche und natürlich dem Namen des Cafés stehen. Alle diese Attribute bilden eine Marke, die für eine potenzielle Zielgruppe interessant oder nicht interessant ist.

Du wirst brauchen

• - Auswahl an Gerichten;

• - Menüordner;

• - interne Seiten.

Bedienungsanleitung

1

Gestalten Sie das Menü gemäß dem allgemeinen Geschäftsplan der Institution. Machen Sie nicht zu viele Positionen, solche "Talmuds" haben längst ihre Relevanz verloren. Für demokratische Cafés können Sie in jedem Abschnitt bis zu 10 Artikel empfehlen, für Premium-Cafés bis zu 5-6. Überlegen Sie, wie Sie das Geschirr nennen. In vielerlei Hinsicht hängt die Verkaufsfähigkeit von la carte von der mündlichen Beschreibung der Angebote ab. Oft finden Sie hell verzierte und überladene Namen von Gerichten. Dies ist der falsche Ansatz. Es wird keine Vorteile bringen, da die Spielnamen, die vor etwa 5-7 Jahren populär waren, keine Vorteile mehr bringen werden. Versuchen Sie, eine kurze Beschreibung der Zusammensetzung und der Kochtechnologie zu geben (z. B. "Dorado-Filet mit süßem Paprika, in Pergament gebacken").

2

Entscheiden Sie, ob Sie die Café-Legende, die kurzen Aussagen des Küchenchefs zu einem bestimmten Gericht im Menüdesign verwenden oder Empfehlungen zur Kombination von Gerichten mit Weinen und starken alkoholischen Getränken geben möchten. Überlegen Sie auch, wie viele Seiten Sie für Sonderangebote reservieren möchten (Tagesgericht, Geschäftsessen, Angebote des Küchenchefs usw., die normalerweise vor dem Hauptinformationsfeld liegen).

3

Treffen Sie eine Entscheidung bezüglich des Ordners, in dem Sie den Gästen das Menü servieren, sowie hinsichtlich der Methode zum Ersetzen von Blättern. Ein solcher Bedarf ergibt sich häufig aus Unterbrechungen der Produktversorgung. Schwere, massive, seriöse Menüordner eignen sich für Pathos mit einem durchschnittlichen Check, der deutlich über dem Durchschnitt liegt. Einfache „Taschenordner“ aus Kunststoff sehen selbst in preiswerten Straßencafés nicht gut aus. Das goldene Mittel sind stilvolle Ordner aus gutem Karton mit Unterschriften auf dem Cover. Interne Blätter können in spezielle Steckplätze eingesetzt werden (oder herkömmliche Firmware erstellen). Denken Sie daran, dass unabhängig davon, welchen La-carte-Ordner Sie auswählen, der Ordner für das Konto dafür geeignet sein sollte.

4

Bestellen Sie eine Aufführung in einem professionellen Designstudio. Dort haben Sie die Wahl zwischen mehreren Schriftarten, die in gemeinsamen Text eingegeben werden. Es ist wichtig, nicht nur die Schriftart selbst zu wählen, sondern auch die Art der Zeichnung, Farbe und Größe. Wenn Ihr Café in der Dämmerung ist, erschwert eine kleine Schrift die Wahrnehmung der Informationen, sodass der Umsatz geringer ist.

Wie erstelle ich ein Menü in einem Café?