Wie man Brot verkauft

Je höher der Umsatz eines Brotladens ist, desto besser erfüllt die Verkaufsstelle die Verbraucherpräferenzen der Zielgruppe. Wenn sich das Geschäft in einem Wohngebiet mit Häusern aus den 60-70er Jahren befindet, lohnt es sich kaum, das Angebot an teuren Produkten zu erweitern. Im Gegenteil, in einer Elite-Flachbau-Siedlung ist es sinnvoll, eine Bäckerei zu eröffnen, die auf österreichische oder französische Bäckereispezialitäten spezialisiert ist.

Du wirst brauchen

Räumlichkeiten, Handelsausrüstung, Produkte, Personal

Bedienungsanleitung

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Suchen Sie einen Lagerraum, der den Anforderungen der Aufsichtsbehörden entspricht. Denken Sie daran, dass es über die erforderlichen Kapazitäten verfügen muss - insbesondere diese Erinnerung ist relevant, wenn Sie vorhaben, im Geschäft eine Minibäckerei zu errichten. Die meisten Arten von Backgeräten - Teigmischer, Teigteiler, Kühl- und Heizgeräte - verbrauchen ziemlich viel Strom. Der Erwerb zusätzlicher Kapazitäten ist eine Overhead-Angelegenheit.

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Führen Sie die erforderlichen Reparaturen in dem Raum durch, in dem Sie mit Brot handeln möchten. Das Design der Halle ist besser, um nicht mit unnötigen Details überladen zu werden. An solchen Orten sehen Holz, Weidenelemente (z. B. hohe Brotkörbe usw.) gut aus. Bevorzugen Sie es, die Beleuchtung zu füllen. Denken Sie daran, dass Sie für alle bei Bauarbeiten verwendeten Materialien über Konformitätsbescheinigungen verfügen müssen.

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Holen Sie sich Handelsausrüstung. Wenn Sie möchten, können Sie die Platzierung der Zähler an der Wand wählen. Betrachten Sie als Option die Anordnung der Parietalinseln. Im Idealfall sollten Brotkisten ein separates Highlight haben. Vergessen Sie nicht die Ausstattung der Registrierkasse sowie die Lagerung und Ausstattung anderer Hauswirtschaftsräume. Damit ein Geschäft, das Brot verkauft, Gewinne erzielt, lohnt es sich nicht, an Geräten zu sparen.

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Entwickeln Sie eine Sortimentsliste mit Produkten, mit denen Sie handeln möchten. Es gibt zwei Möglichkeiten, sich zu entwickeln. Oder wählen Sie zuerst Lieferanten aus, die die für Sie günstigsten Konditionen anbieten, und stellen Sie dann ein Sortiment ihrer Produkte zusammen. Oder bevorzugen Sie eine Region (z. B. Österreich oder Frankreich) und suchen Sie nach Minibäckereien, die authentisches österreichisches oder französisches Brot anbieten.

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Denken Sie vielleicht, Sie haben genug Ressourcen, um eine kleine Produktion in Ihrem Geschäft zu platzieren. Dann sollten Sie wählen, ob es sich um ein Produktionsbackbrot aus gefrorenen Halbzeugen oder um einen vollständigen Zyklus handelt. Im ersten Fall können Sie den Ofen direkt in die Halle stellen. Die zweite Option erfordert die Zuweisung mehrerer zusätzlicher Räume.

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Debuggen Sie den Handelsprozess. Erstellen Sie eine Mitarbeiterliste, stellen Sie Mitarbeiter ein und führen Sie Verkaufstrainings mit Verkäufern und anderen Mitarbeitern der Kontaktzone durch. Beachten Sie die Grundprinzipien des erfolgreichen Brotverkaufs: Bevor alle Produkte auf den Handel gebracht werden, werden sie verheiratet. für morgen sollte kein Laib übrig bleiben; Nach 19 Stunden ein Rabatt auf Brot - 30-50 Prozent.

beachten Sie

Wenn Sie mit kleinen Backwaren arbeiten, wählen Sie den Lieferanten besonders sorgfältig aus. Käufer haben die meisten Beschwerden über solche Produkte.

Nützliche Ratschläge

Um Brot rentabel zu verkaufen, ist es wichtig, das Sortiment gründlich auszuarbeiten und so viele Produkte zu bestellen, wie an einem Tag verkauft werden können.

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