Wie man ein japanisches Restaurant eröffnet

Japanische Restaurants öffnen nicht so oft wie preiswerte Kaffeehäuser oder Bierbars. Sie bleiben jedoch beliebt und recht profitabel, vorausgesetzt, alles ist richtig organisiert. Wo soll man für diejenigen anfangen, die sich entschlossen haben, sich den Besitzern japanischer Restaurants anzuschließen?

Bedienungsanleitung

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Betrachten Sie das Format der zukünftigen Institution. Wenn sich die meisten japanischen Restaurants in Ihrer Stadt auf ein Segment konzentrieren, möchten Sie sich vielleicht etwas Neues einfallen lassen. Öffnen Sie zum Beispiel japanisches Fast Food. Oder ein Restaurant mit Teppan, das zu einer Stadtattraktion werden kann. Oder kombinieren Sie Konzepte, indem Sie beispielsweise ein russisch-japanisches Restaurant eröffnen und zwei farbenfrohe Menüs in einer Institution kombinieren. Das gewählte Konzept bestimmt alles andere - die Wahl des Standorts, des Interieurs, der Speisekarte, des Personals und der Preise.

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Finden Sie einen Platz für Ihr Restaurant. Vielleicht nimmt der Raum einige Anpassungen am Konzept Ihrer Institution vor. Beispielsweise sollte ein Restaurant mit einem überdurchschnittlichen Scheck nicht in einem Business Center eröffnet werden. Das Format eines Cafés oder einer anderen kostengünstigen Einrichtung ist jedoch durchaus angemessen. Im Untergeschoss ist es logischer, ein hervorgehobenes modernes Restaurant mit Hightech-Interieur zu eröffnen. Eine traditionelle Einrichtung, die im klassischen Stil eingerichtet ist, muss im Erdgeschoss platziert werden.

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Bewerten Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten. Möglicherweise benötigen Sie einen Partner. Sie können über den Erwerb eines Franchise nachdenken, dann übernimmt der potenzielle Franchisegeber die Innenausstattung und Menüprobleme und befreit Sie von unnötigen Sorgen. Es gibt mehrere Franchise-Unternehmen japanischer Institutionen in verschiedenen Formaten auf dem Markt. Vielleicht passt eine der Optionen zu Ihnen.

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Wenn Sie sich dazu entschließen, selbst zu handeln, wenden Sie sich an die Agentur, bei der Sie einen Namen, ein Logo oder einen Slogan finden. In Bezug auf die Gestaltung des Raums sollten Sie sich an den Designer wenden. Es ist nicht notwendig, den besten Designer der Stadt zu suchen. Der Preis für seine Dienste wird hoch sein, außerdem hat jeder Meister seine eigene Handschrift und manchmal seine Lieblingsmaterialien. Sie möchten in Ihrer Einrichtung nicht die gleichen Lampen und Polster sehen wie in den benachbarten Cafés? Versuchen Sie, sich an Anfänger zu wenden. Ihre Koordinaten finden Sie auf Branchenausstellungen. Anfänger, die ein Portfolio benötigen, bewerten ihre Dienstleistungen niedriger, und es gibt viele Talente unter ihnen. Wer weiß, vielleicht ist Ihr Restaurant das erste Projekt des zukünftigen besten Designers der Stadt?

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Der Hauptpunkt ist die Auswahl des Personals. Überlegen Sie, wer Ihre Küche einrichten wird. Möglicherweise benötigen Sie einen Gastkoch, der ein Menü erstellt und Ihre Köche mehrere Monate lang schult.

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Schließen Sie Vereinbarungen mit Lieferanten ab. In jeder Region gibt es Unternehmen, die das notwendige Sortiment für die Herstellung japanischer Gerichte anbieten können. Die ideale Option ist die Zusammenarbeit mit zwei oder drei Unternehmen. Überlegen Sie, wie sich Ihre Speisekarte oder Weinkarte unterscheiden kann, und sehen Sie sich die Preislisten der Lieferanten an. Vielleicht wird in Ihrem Restaurant eine Sake-Sammlung präsentiert? Oder servieren Sie eine Auswahl an gekühlten Thunfischgerichten? Richtig ausgewählte Produkte helfen Ihnen dabei, sich von Wettbewerbern gewinnbringend zu erholen.

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Denken Sie an die Förderung des zukünftigen Restaurants. Neben klassischen Flyern, Werbeartikeln und TV-Spots sind auch nicht standardmäßige Wege möglich. Suchen Sie beispielsweise im Internet nach Blogs lokaler Restaurantbegeisterter. Die Zusammenarbeit mit Bloggern ist eine schnelle und originelle Möglichkeit, dem Publikum Informationen zu vermitteln.

Nützliche Ratschläge

Die am schnellsten bezahlte Option für japanische Betriebe ist ein Sushi-Lieferservice. Wenn Sie sich mit japanischer Küche beschäftigen möchten, aber nicht über genügend Geld verfügen, um eine stationäre Einrichtung zu eröffnen, sollten Sie diese Option in Betracht ziehen. Es erfordert keine großen Investitionen und Personalkosten, es ist nicht erforderlich, eine Alkohollizenz zu erhalten und große Flächen zu mieten.