Wie organisiere ich Catering?

Catering - Catering-Service. Seine Organisation sollte mit der gleichen Verantwortung angesprochen werden, als wäre es ein Restaurant. Das Catering zeichnet sich durch das Fehlen eines stationären Servicebereichs sowie durch die Notwendigkeit aus, gekochtes Essen in das Gebiet des Verbrauchers zu liefern. Es gibt auch eine kleine Besonderheit bei der Auswahl der Gerichte - nicht alle können den Transport und das Vorkochen vor Ort sicher überstehen.

Du wirst brauchen

• - Businessplan;

• - Marketingplan;

• - Produktionsstätten;

• - Ausrüstung;

• - Personal;

• - Produkte;

• - Das Auto.

Bedienungsanleitung

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Wählen Sie eine Nische, in der Sie arbeiten möchten. Und der Service von Hochzeiten in gemieteten Schlössern und die Organisation von vorbereiteten Speisesälen auf dem Territorium des Kunden - all dies ist Catering. Daher ist es notwendig, die Nische zu bestimmen, in der die höchste Nachfrage bei relativ geringem Angebot besteht. Das Betreten einer Nische, in der es ausreichend starke Betreiber gibt, ist mit der Tatsache behaftet, dass Sie einen echten Wettbewerbskrieg für die Aufmerksamkeit der Verbraucher führen müssen.

2

Erstellen Sie einen Geschäftsplan, der sicherlich die beschreibenden und finanziellen Aspekte widerspiegelt. Wenn Sie beabsichtigen, ein Catering-Geschäft mit geliehenen Geldern aufzubauen, fügen Sie einen Tilgungsplan für Kredite bei. Zahlungen müssen durch geschätzte Einnahmen unterstützt werden. Zusätzlich zum Geschäftsplan benötigen Sie einen Marketingplan, in dem Sie alle Möglichkeiten zur Werbung für Ihr Unternehmen sowie Möglichkeiten zur Suche und Gewinnung von Kunden anzeigen.

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Finden Sie einen Raum für die Produktion. Die Anforderungen dafür unterscheiden sich praktisch nicht von den Anforderungen für die Herstellung einer Catering-Einrichtung mit einem Servicebereich. Es sollte auch in Produktions-, Versorgungs- und Bürobereiche unterteilt werden. Der Produktionsbereich ist in Kalt-, Heiß-, Süßwaren- usw. Werkstätten unterteilt. Machen Sie ein Planprojekt, kaufen und arrangieren Sie Ausrüstung.

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Stellen Sie Mitarbeiter ein. Entwerfen Sie ein Menü. Abhängig von der Positionierung Ihres Catering-Geschäfts sollten dies hauptsächlich Gerichte mit Bankettservice oder umgekehrt erschwingliche Alltagsgerichte sein. Unabhängig von der Spezialisierung muss jedes Gericht ausgearbeitet und eine technische und technologische Karte darauf geschrieben werden. Nachdem das Menü fertig ist, fahren Sie mit der Gestaltung der Genehmigungen fort. Bereits in dieser Phase lohnt es sich, parallel zur Erteilung von Genehmigungen nach Kunden zu suchen. Wie in vielen Geschäftsbereichen, die auf dem Service und der Erbringung von Dienstleistungen basieren, sind im Catering eine gute Speisekarte, Hochtechnologie und Vertrieb zu 90 Prozent erfolgreich.